Robata Kado

가운데 놓인 화로를 둘러싼 좌석으로 들어서면, 점심에는 메인 반찬과 곁들임 반찬을 고르는 즐거움이 기다린다. 점심의 대표 메뉴인 '반찬 2종 점심'은 기름이 오른 고등어구이나 연어 뱃살구이, 양념이 잘 밴 돈테키와 돼지고기 생강구이, 간 무를 곁들인 닭고기 완자 조림 같은 메인에 매일 바뀌는 조림이나 튀김 등의 반찬이 곁들여진다. 조금씩 다채롭게 맛보고 싶다면 고기 요리와 생선회, 튀김에 작은 찬 3종과 쌀겨절임이 나오는 '마메자라 점심', 혹은 생참다랑어를 올린 덮밥에 온천달걀이나 연어알을 얹는 선택도 가능하다. 생참다랑어회나 날달걀, 낫토 등을 작은 접시로 추가해 취향대로 한 상을 꾸밀 수 있는 점도 정식을 즐기는 이들에게 반갑다.

숯불 향이 가득한 저녁의 로바타야키

해가 지고 저녁 영업이 시작되면 매장 안에는 숯불의 고소한 향과 굽는 화로의 열기가 가득 찬다. 젓갈 버터 감자나 감자 샐러드로 잔을 기울이며, 은근한 불에 천천히 구워낸 두툼한 표고버섯과 고둥, 포슬포슬한 완자, 껍질의 바삭함과 기름진 풍미가 살아나는 생선구이를 기다리는 시간은 로바타야키 특유의 묘미다. 조리 과정이 눈앞에 펼쳐지는 카운터석뿐 아니라 홀이 한눈에 들어오는 약간 높은 테이블석과 개별실도 갖추고 있어, 조용히 혼자 마시는 날에도 여럿이 모이는 자리에도 알맞게 이용할 수 있다.

요리의 맛을 돋우는 술 선택

음식에 곁들이는 주류 또한 요리의 풍미를 살려주도록 구성되어 있다. 엄선된 로컬 사케는 반 홉(90ml) 단위로 주문할 수 있어 가라쿠치 기잇폰이나 혼조조, 준마이다이긴조 같은 명주를 조금씩 비교하며 마셔볼 수 있다. 일본산 크래프트 진 '로쿠'를 활용한 탄산수 칵테일이나 감귤, 산초 사와, 녹차 칵테일은 구이 요리의 기름기를 깔끔하게 씻어내기에 좋다. 취향에 맞는 고구마 소주 보틀을 나눠 마셔도 좋고 카다멈 사와나 스다치 사와로 시원하게 목을 축여도 좋아, 점심의 든든한 식사부터 저녁의 숯불 술자리까지 상황에 맞춰 든든하게 즐길 수 있다.